ピザやパスタ、チーズ
イタリアンといえばまずはピザ、続いてパスタではないでしょうか。とろりとしたチーズにハーブが乗ったパスタは、こってりしているのにくどくなく、えもいわれぬおいしさです。昔チーズが嫌いだったのですが、とあるイタリアンレストランでクアトロ・フォルマッジを頂いてからほとんどのチーズが食べられるようになりました。普通のチーズですらくどく感じていて、青カビやらなにやらなんてとんでもない！と思っていたのですが、実際に食べてみるとほのかな苦味とえごみがとても上品に仕上げられていて、いっぺんでファンになってしまいました。 私が食べたのは、カマンベール、ブルーチーズとあと二つ（忘れてしまいました）のチーズだったのですが、カマンベールの白い部分＋ブルーチーズの味、つまりかびの部分の味を、他のチーズが実にまろやかに包んでくれるのです。風味を損なうことなく、苦手な部分だけ消してくれるので、すごくおいしいようなちょっと苦手なような、不思議な味がしました。私の場合は良く味わった後、幸いにもすごくおいしいに針が傾いたのでファンになったのですが、苦手な人は臭いもかげないものかもしれません。
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カロリーが高め？
日本人でダイエットと口を揃えていっている人は思うかもしれません。外人はなぜあんなに大きいのかと。悪く言えば太っているようにも見えます。勿論非常にスリムな人や、標準体型の人も多いですが、それにしてもふくよかで人がよさそうな人ばっかりです。 ではイタリア料理はカロリーが高いのでしょうか？実は一概にそうとは言い切れないのです。たしかにチーズも高たんぱくですし、麺や生地は小麦粉から出来ているので炭水化物も多そうです。ですが、魚介類も好んで食べるので、それほど高カロリーにはならないのです。油にオリーブオイルを使うのもポイントです。普通の油とカロリーが違うなどということはありませんが、動物性の油より酸化しづらく、老化や病気の予防をしてくれます。当然オリーブオイルだけで病気が防げるなどといえませんが、バターを半分にし、オリーブオイルを使うと、コクはそのままで通常よりも健康にやさしい料理ができあがります。髪にも効果があるといわれています。 つまり、イタリアの方が太っていると思ってしまう理由は何なのでしょう？もしかしたら食生活も多少関係あるのかもしれませんが、ただ単に、私が見たことがあるのがふくよかな方か、もしくは少し食べすぎな方というだけなのでしょう。
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